一個(gè)國(guó)家菜肴的特點(diǎn)總是跟這個(gè)國(guó)家的國(guó)民性格有關(guān)。比如說(shuō)法國(guó)人浪漫，所以法國(guó)菜也如花似錦風(fēng)情萬(wàn)種；日本人刻板、內(nèi)省，又因國(guó)土狹小，所以日本菜精致、量小、淡而寡味。而德意志民族呢，似乎血液里有一種天生的理性主義精神，他們的菜肴也像德國(guó)人的性格一樣，注重經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、實(shí)惠，不那么愛(ài)講排場(chǎng)，卻也不失外在的美觀。

　　進(jìn)化論是件好事或者壞事，有一點(diǎn)可以肯定，就是德國(guó)人不是一個(gè)特別有吃的天賦民族，而且也不會(huì)熱衰于如何將菜肴制作得無(wú)比繁復(fù)花樣翻新，不像他們的鄰居法國(guó)人，吃一頓晚餐或許要吃上一整夜，換作一個(gè)德國(guó)人，肯定會(huì)認(rèn)為是在發(fā)瘋。所以基本上德國(guó)菜是吸收了歐洲其他國(guó)家菜肴的特點(diǎn)，刪繁就簡(jiǎn)，或者按照自己的口味改改換換，逐漸發(fā)展而來(lái)的。它經(jīng)濟(jì)、量大，有一點(diǎn)西式簡(jiǎn)上的風(fēng)格。而且德國(guó)菜是一種比較接近中國(guó)人口味的西餐，德國(guó)是歐洲國(guó)家中消耗豬肉量最大的，這一點(diǎn)也與中國(guó)相像，德餐中有名的巴伐利亞烤豬肘、烤豬膝，口味是每個(gè)即使沒(méi)吃過(guò)任何西餐的中國(guó)人都能接受得了的。

　　像其他西餐一樣，一頓完整的德餐也包括了湯、頭盤、主菜和包后甜點(diǎn)，但是大多數(shù)德國(guó)人決不會(huì)慢條斯理地從頭盤吃起，一般就叫一個(gè)主菜還有湯，當(dāng)然，啤酒是不可缺少的，用句比較刻薄的話來(lái)形容德國(guó)人，只要有啤酒喝，其實(shí)吃什么是無(wú)所謂的。餐廳并不很大，裝潢簡(jiǎn)單而樸實(shí)，這也像德國(guó)人的性子。很多的掛畫(huà)和小擺設(shè)都是THORSTEN的主意，窗外是飯店的空中花園，大片的綠色涌進(jìn)來(lái)，很自然。處處都流露著德國(guó)的氣息，實(shí)用，追求美觀，但卻不奢華，不過(guò)分。